妊娠中にピザを選ぶとき、「チーズは焼いてあればいい？」「生ハムがのったピザは？」と迷うことがあります。
確認のポイントは、使われている具材と、その具材まで十分に加熱されているかです。焼き上がった生地にあとからのせた生ハムやチーズは、生地と一緒に焼いた具材とは分けて考えましょう。
この記事では、公的な食中毒予防の案内とメーカーのチーズFAQをもとに、外食・宅配・家庭でピザを選ぶときの確認方法をまとめます。
ピザの名前より、「何を、いつのせたか」を確認する
同じ「生ハムのピザ」「チーズのピザ」という名前でも、調理の仕方はお店や商品によって異なります。メニュー写真で分からない場合は、次のように分けて確認すると整理できます。
| ピザの状態 | 確認したいこと |
|---|---|
| 具材をのせてから焼く | 生地だけでなく、チーズや肉などの具材まで十分に加熱されているか。 |
| 焼いたあとに生ハムをのせる | 生ハム自体は加熱されていない可能性があります。後のせを省く、十分に加熱するなどの変更ができるか。 |
| 焼いたあとにチーズをのせる | 使用している商品と、そのまま食べる場合のメーカーの案内。 |
| 冷凍・チルドの市販ピザ | 指定された調理器具、予熱、加熱時間などの条件。別添の具材の扱いも確認。 |
チーズが溶けたら、加熱は十分？
チーズが溶けた見た目だけでは、具材の中心温度や加熱時間までは分かりません。オーブンの設定温度も、そのまま食材の中心温度を意味するわけではありません。
厚生労働省は、家庭で加熱調理する食品について、中心部を75℃で1分間以上加熱することを目安にしています。これは一般的な食中毒予防の目安で、どんな具材・状態でも同じ調理時間でよいという意味ではありません。
家庭で作る場合は、具材を厚く重ねすぎず、必要に応じて食品用温度計で中心を確認します。市販品はパッケージにある調理方法を守り、冷たい部分が残っている状態で食べないようにしましょう。
「加熱用チーズ」は余熱だけに頼らない
雪印メグミルクの公式FAQは、加熱用のチーズについて、ピザやグラタンなどでの加熱調理を案内しています。一方、料理にあとからのせ、余熱だけで温める方法は勧めていません。
とろけるチーズを焼いたピザに追加したいときも、「温かい生地にのせたから十分」と考えず、その商品の加熱条件を確認してください。
出典：雪印メグミルク「チーズのFAQ」（加熱用のナチュラルチーズについて）
生ハムのピザは、後のせかどうかがポイント
食品安全委員会は、妊娠中は生ハムなどのリステリアによる食中毒に注意し、普段は加熱せず食べる食品もできるだけ加熱するよう案内しています。
そのため、生ハムがピザの上にあるだけでは、加熱されていると判断できません。注文前に、焼く前にのせるのか、焼いたあとにのせるのかを確認しましょう。
出典：食品安全委員会「お母さんになるあなたと周りの人たちへ」
お店には、例えば「生ハムは焼いたあとにのせますか。後のせなら、生ハムなしで注文できますか」と聞くと、調理方法や変更の可否を確認できます。対応が難しい場合は、具材までしっかり加熱される別のメニューを選ぶ方法もあります。
生ハムそのものの製造・検査について詳しく知りたい方には、メーカーや販売元から届いた回答を紹介しています。
妊娠中に生ハムは食べられる？メーカー6社の回答と現在の公式情報
モッツァレラ・カマンベールのピザは？
チーズについても、「どの種類か」と「どのように調理したか」の両方を確認します。焼く前にのせて具材まで十分に加熱する場合と、仕上げに添える場合は分けて考えましょう。
メーカーの案内には、そのまま食べる商品と要加熱の商品があり、同じチーズ名を含んでいても条件はそろっていません。お店で使う商品の詳細が分からない場合は、種類名だけから判断せず、加熱の有無を確認してください。
カマンベールの商品別の殺菌工程については、こちらに以前の問い合わせ回答全文と更新時の公式情報をまとめています。
妊娠中にカマンベールチーズは食べられる？明治・雪印の回答全文
宅配や持ち帰りのピザは、受け取ったあとも大切
注文時の確認に加えて、受け取ってから食べるまでの時間にも気を配りましょう。厚生労働省は、テイクアウト・デリバリーの食品を速やかに食べることなどを案内しています。
- 受け取ったら、室温で長く置かず早めに食べる。
- すぐ食べない場合は、お店や商品の保存案内を確認する。
- 残す場合は清潔に扱い、冷蔵など適切な保存をする。
- 再加熱すれば、長く放置した食品も必ず安全になるとは考えない。
出典：厚生労働省「テイクアウト・デリバリーにおける食中毒予防」／家庭でできる食中毒予防の6つのポイント
注文前に確認するなら、この3つ
- 生ハムやチーズなど、気になる具材は何か。
- その具材は焼く前にのせるのか、焼いたあとにのせるのか。
- 後のせを省く、具材まで十分に加熱するなどの変更ができるか。
「妊娠中でもピザは全部大丈夫」「チーズのピザは全部避ける」とまとめず、具材と調理方法を確認して選ぶと、注文時に聞くことがはっきりします。個別の体調や食事の制限については、かかりつけの産婦人科の指示に従ってください。
公式情報の確認日：2026年9月16日。掲載内容は公的資料・公開FAQをもとに整理したもので、特定のお店のピザを実食・検査した結果ではありません。
