MacのExcelでのセル内改行は option + command + returnできます。それだけです。
みはら(@masashi_385)が、Windowsと同じショートカットキーだと思って、何度もoption + returnしまくったのにぜんぜん改行されないのはoptionキーの調子が悪いんだと勘違いしたのは本当の話です。
MicrosoftのExcelでもOSが違うとここまで変わってくるものなのかと、使う度に思います。行高や列幅もWindowsではアドインを入れないとcmで指定できないのに、Macではデフォルトの単位がcmなんですね。WindowsのExcelで行高や列幅をcmで指定したい方は、こちらを参考にしてください。